Serniczki z musem truskawkowo-rabarbarowym i wiejski ogródek.

Pamiętam ogródek przy naszym starym domu.

Pełen kolorowych kwiatów, o które dbała Babcia;
krzaczków owocowych, grządek warzywnych i drzew.

Po tyczkach piął się zielony groszek, a z papierówki zwisała drewniana huśtawka na linach.

Siadaliśmy ze szklankami soku w dłoniach na ławeczce, rozłożonej w cieniu dostojnej czereśni,

zrywaliśmy soczyste i słodkie truskawki prosto z krzaczka.

Zapomniane rozmowy o niczym, zapomniany radosny śmiech.

Uwielbiałam zrywać kwaśny, niedojrzały jeszcze, zielony agrest i zjadać go, krzywiąc buzią.
Uwielbiałam ucierane ciasto z rabarbarem i truskawkami, którego zapach rozchodził się po domu.
Uwielbiałam agrestowy kompot.

Smaki domu, które każdego dnia blakną coraz bardziej.

A to było przecież tak niedawno... ledwie kilka lat temu...

Tęsknię...

Serniczki z musem truskawkowo-rabarbarowym
/pomysł własny, choć, zapewne, bardzo podobny do jakiegoś innego, który znaleźć można w czeluściach internetu

Spód:
- 5-6 ciastek typu Digestive
- 50 g masła

4 kokilki wyłóż folią aluminiową.
Ciastka zmiksuj w malakserze. Masło roztop. Połącz składniki. 
Następnie wyłóż równo dno kokilek i wstaw do lodówki na czas przygotowania masy.

Masa:
- 250 g twarogu sernikowego 
- 50 g śmietany 18%
- 1 jajo
- 40 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Twaróg zmiksuj ze śmietaną, następnie dodawaj kolejno jajo, łyżeczkę ekstraktu, na końcu wsypując cukier. Miksuj, aż masa stanie się gładka i znikną wszystkie grudki. 

Masę wylej na ciasteczkowe spody.

Piecz w 180 st. C przez ok. 1h 40 min (po jakichś 40 min pieczenia polecam przykrycie serniczków folią aluminiową, żeby nie spiekły się z wierzchu zbyt mocno); zostaw na 10 min w wyłączonym piekarniku. 
Zostaw do całkowitego ostudzenia, a następnie chłodź przez noc w lodówce. 

 Mus:
- 210 g rabarbaru  (ważony przed obraniem)
- 260 g truskawek
- 1 łyżka masła
- 50 g cukru (można dodać mniej)
- kilka łyżek wody 

Rabarbar umyj, obierz i pokrój na mniejsze kawałki, podobnie postąp z truskawkami. Owoce wsyp do garnka, dodaj resztę składników i na dużym ogniu doprowadź do wrzenia. Następnie skręć palnik i gotuj, mieszając od czasu do czasu, do momentu, w którym woda odparuje i powstanie mus.

Powstałym musem polej serniczki.

Smacznego! 

Początkowo chciałam upiec duży sernik. Zmarnowałam nawet 750 g twarogu, 350 g śmietany 30% i... kilka innych składników. Ale tak to jest, kiedy człowiek zabiera się do pieczenia bez przepisu i pod wpływem impulsu. Doszłam jednak do wniosku, że nie mogę tak tego zostawić. I spróbowałam po raz drugi. Z resztą sera. Efekt zadowolił mnie i domowników jak najbardziej. Co prawda nie jest to leciutki niczym chmurka, letni serniczek, o jakim marzyłam (śmietana się zmarnowała dzień wcześniej), ale... pyszny. Polecam z całego serca. :)

Myślę jednak, że można by ulepszyć jakoś spód... nie do końca chciał się trzymać masy. Nie mam pojęcia, dlaczego. Jakieś pomysły? ;)