Brązowe włosy skąpane w złocistych promieniach
Krople rosy srebrzące się na soczyście zielonych źdźbłach trawy
Żółte liście wyściełające czarną ścieżkę
"Malinowa poświata zachodzącego słońca"*
Symfonia kolorów jesieni
Idealna równowaga ciepłej i zimnej gamy barw
* cytat pochodzi z tej oto piosenki zespołu Coma
Dżem jabłkowo-marchwiowy
/nieznacznie zmieniony przepis z bloga Apparecchiamo?
Składniki:
1 kg jabłek
1 kg marchwi
sok wyciśnięty z dwóch cytryn
25-40 dkg cukru
3 cm kawałek świeżego imbiru
2-3 łyżki cukru żelującego 3:1 (opcjonalnie)
Marchewki umyj, oskrob, pokrój na cienkie plasterki. Wrzuć je do dużego garnka, zasyp 15 dkg cukru i zalej szklanką wody. Gotuj, aż marchewka stanie się miękka, a woda wyparuje.
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na niewielkie kawałki. Wyciśnij sok z cytryn. Zetrzyj lub pokrój na plasterki imbir. Wszystko to dodaj do gotującej się marchewki, zasyp 10 dkg cukru i zalej odrobiną wody. Gotuj na małym ogniu, aż jabłka zmiękną i rozpadną się na malutkie cząstki. Zdejmij z ognia, lekko ostudź, a następnie zmiksuj, tak, by marchewki dokładnie połączyły się z jabłkami.
Dosyp cukier żelujący; kontynuuj gotowanie zmiksowanej masy, dodając w razie potrzeby cukier czy wodę. Gdy dżem osiągnie odpowiednią gęstość, przełóż go do wyparzonych słoików, dokładnie zamknij i zapasteryzuj.
Smacznego!
Dżem nie dość, że ma obłędny kolor, to w dodatku niesamowicie intrygujący smak. Tak właściwie, to nazwałabym go raczej musem jabłkowo-marchwiowym, wszak konsystencją przypomina właśnie mus, którego często używa się do szarlotek. Ale ten, "mój", bez wątpienia zawiera dużo ciekawszy bukiet smaków, rozgrzewający przyjemnie aromatem imbiru.
Przypomniał mi się mój ulubiony napój z dzieciństwa - bobofrut.
OdpowiedzUsuńTwój dżemik ma pewnie trochę podobny smak, czyli jest pyszny.
robiłam go rok temu, muszę przyznać że bardzo pozytywnie mnie zaskoczył, bo bałam się że będzie smakował jak typowa marchewka z jabłkiem do obiadu, no ale jak to tak jeść surówkę na kanapce?! :P
OdpowiedzUsuńdobrze że był zupełnie odmienny, pyszny!
buzia!
ps, ten jabłkowo-bananowy też był ekstra (;
O mniam! To musi być smak! Zapisuję do zrobienia:) Pysznie się prezentuje. A jak tu u Ciebie jasno się zrobiło Oliwko! Ślicznie:)
OdpowiedzUsuńbrzmi pysznie!
OdpowiedzUsuńpodoba mi się Twój nowy szablon^^
Trochę dużo cukru... Ale wygląda zachęcająco. :-) Ciekawe czy pasuje do chleba razowego, masła i twarogu... :-)
OdpowiedzUsuńjak pojaśniało tutaj!
OdpowiedzUsuńa połaczenie jabłka i marchwii to ja bardzo, bardzo lubię.. :)
ślicznego koloru nadała ta marchew :)
OdpowiedzUsuńinną kolorystykę na blogu widzę :)
OdpowiedzUsuńdżem ma rewelacyjny kolor
Pięknie opisałaś Oliwko tę symfonię kolorów... i jeszcze ten dżem w cudnym kolorze!
OdpowiedzUsuńUroczo i pysznie...
I cieszy mnie, że jaśniej u Ciebie :)
ładnie!
Kolor w rzeczy samej obledny, lepszy niz morele chyba :) Ale wiesz Oliwka nie moge sobie go wyobrazic z chlebem, za to wyjadany lyzeczka ze sloiczka jak najbradziej :))
OdpowiedzUsuńAno czy podobny do bobofruta? Hmm... Sama nie wiem. Może mikroskopijnie? ;)
OdpowiedzUsuńAsiu ja też, przyznam szczerze, nieco się obawiałam - z resztą dlatego też się zabrałam za jego przygotowanie. I rzeczywiście bardzo miłe zaskoczenie!
Majanko polecam, polecam.
Małgo cieszę się, że szablon mi się udał. ;)
Poswix wcale nie tak dużo - 25 dag na 2 kg owoców to naprawdę niewiele!
Wróżko i ja lubię. Łączmy się więc w owym lubieniu. ;)
Agatko prawda?
Kaś też mi się niesamowicie podoba. Zarazem jesienny i niesamowicie energetyczny.
Aniu mnie też się właśnie wydawało, że jakoś tak zbyt smętnie i ciemno. A tu przecież cieszyć się życiem trzeba, prawda? ;)
Basiu powiem szczerze, że wcale tak źle na chlebie nie jest. Choć przyznam, że wyjadany łyżeczką, to już w ogóle cudnie. A może jako dodatek do jakiegoś ciasta? Na przykład kruche z nadzieniem jabłkowo-marchwiowym i kruszonką? ;))
Pozdrawiam! :)
Oliwko! Zrobię sobie taką konfiturę, bo pokochałam marchewkę, a ten kolor zupełnie mnie zniewala! Boska!
OdpowiedzUsuńPozdrawiam Cię:)
Niesamowity kolor.Zahipnotyzował mnie! I to połaczenie marchewki i jabłek- intrygująca konfitura...
OdpowiedzUsuńSwietnie wyglada ten dzem. I ma taki piekny, sloneczny kolor.Takie male sloneczko na chlodne i deszczowe dni :) Ciekawa jestem bardzo tego smaku.
OdpowiedzUsuńpiękne są te marchewkowe kolory jesieni :)
OdpowiedzUsuńbardzo lubię domowe dżemy, Twój wygląda wspaniale...
OdpowiedzUsuńGenialny przepis :)
OdpowiedzUsuńAniu cieszę się, że do marchewki przekonałaś się już zupełnie. To tak wdzięczne warzywo!
OdpowiedzUsuńAmber dlatego też zdecydowałam się ją przygotować. I nie żałuję! :)
Majeczko naprawdę niedużo przy niej pracy i można zaspokoić ciekawość. ;)
Paulo prawda? Prześliczne.
Justyno i tak też smakuje.
Pat dziękuję! :)
Pozdrawiam!
kolor to ma niesamowicie piekny:) i napewno wspaniale smakuje:)
OdpowiedzUsuńpiękny ten kolor , taki prawdziwie jesienny
OdpowiedzUsuńI jakie kolory!
OdpowiedzUsuńA ja mam takie same zakrętki jak Ty muszę się przyznać:)
Ps: Jak tu jesiennie.