Truskawkowy zawrót... sernika?! Czyli czerwcowa Kuchnia do kwadratu.

Czasem bywa tak, że widzisz u kogoś przepis i od razu wiesz - "tak! muszę to zrobić"
Czasem bywa tak, że ktoś pokazuje u siebie recepturę, którą Ty od dawna masz na oku
Czasem w końcu bywa tak, że ktoś zupełnie przypadkiem przygotowuje coś, co gościło całkiem niedawno w Twojej kuchni
Wtedy myślisz sobie - "telepatia jak nic! Ciekawa sprawa..."

Właśnie w imię takich przypadków powstała idea sezonowej Kuchni do kwadratu, która comiesięcznie otwiera swoje podwoje i wpuszcza do swego zacisza mnie, cynamonową Oliwkę i ciasteczkową czytelniczkę, Asię z bloga Book me a cookie. Założenie jest proste - raz w miesiącu we własnych kuchniach przygotowujemy coś, co w swoim składzie zawiera sezonowe produkty. W maju była to szarlotka z rabarbarem. Taka u mnie, taka u Asi. 

Dwa różne przepisy? Ale... jak to tak? Przecież miało być: razem! Otóż nie do końca. Jako że wraz z Asią jesteśmy zadeklarowanymi wielbicielkami niespodzianek zdecydowałyśmy, że będziemy siebie zaskakiwać. Czyż nie sądzicie, że dreszczyk emocji związany z oczekiwaniem niespodziewanego jest lepszy, niż pewność, że na końcu odnajdzie się konkretne to?... Teraz, pisząc tego posta na przykład, wciąż zastanawiam się, w jakiż pyszny sposób udało się Asi połączyć sernik z truskawkami.

W czerwcu jakoś niełatwo włączało mi się piekarnik i bawiło w kuchareczkę. Ciągle coś stawało na przeszkodzie realizacji planów. Letnia pogoda i naprawdę gorący okres w życiu odciągały mnie od zacienionego azylu kuchni. Z tego też miejsca chciałabym więc raz jeszcze serdecznie przeprosić Asię za wszelkie utrudnienia z mojej strony i Was za to, że tak rzadko tu bywałam i odwiedzałam Wasze blogi. Mam nadzieję, że mi wybaczycie... ;) Teraz jednak staję (a raczej siadam...) tutaj, przed Wami, i prezentuję to, co udało mi się wyczarować...

Zaczynajmy więc! Wszak teraz jest pora na... truskawki! 

Sernik z truskawkami i białą czekoladą

Składniki (w temperaturze pokojowej):
ok. 230 g pełnoziarnistych herbatników
60-100 g masła

800 g serka śmietankowego (typu Philadelphia)
1 puszka słodzonego mleka skondensowanego
4 jajka
100 g białej czekolady dobrej jakości
1 łyżka ekstraktu z wanilii (lub ziarenka z 1 laski wanilii)
ok. 500 g truskawek zmiksowanych na puree

Herbatniki pokrusz na pył i wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłoż ciasteczkami spód tortownicy o średnicy 23 cm, a następnie włóż formę do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i ostudź.

Serek ucieraj przez chwilę. Następnie, wciąż miksując, dolewaj stopniowo mleko skondensowane. Do sera wbijaj po jednym jajku. Dodaj białą czekoladę i ekstrakt z wanilii. Zmiksuj całość.

Serową masę podziel na dwie części; do jednej wmieszaj truskawkowe puree.

Masę wylewaj naprzemiennie na ciastezczkowy spód tworząc marmurek. Ostatnią warstwą niech będzie truskawkowa; przy pomocy widelca lub noża możesz utworzyć na wierzchu ozdobny wzór.

Sernik piecz w 160 st. C przez ok. 1h 20 min. Ostudź go w uchylonym piekarniku, a następnie włoż do lodówki na min. 3h, a najlepiej całą noc.

Smacznego!

Sernik smakuje doskonale. Jest zarazem miękki, puszysty i lekki, a przy tym cudownie zwarty i kremowy. Wyczuwa się w nim delikatną nutę wanilii i mleczną słodycz białej czekolady. Dzięki skondensowanemu mleku nabiera przyjemnej mazistości. Rozpływa się w ustach. W dodatku jeśli posiadacie nieco więcej manualnych zdolności niż ja, będzie przepięknie się prezentował. Polecam Wam go z całego serca. To idealny deser na lato.

Sernik dołączam oczywiście do mojej akcji Sernikowo.

Ze spraw organizacyjnych
Podczas mojej nieobecności zniknął stary Durszlak, a wraz z Durszlakiem wszelkie Sernikowe wpisy. Akcja jednak trwa nadal, wszelkie z nią zwiążane publikacje mile widziane. Prosiłabym Was jednak o przesłanie mi na maila (zaytoon@wp.pl) linków do Waszych wpisów publikowanych w jej ramach - znacznie ułatwi mi to przygotowanie podsumowania.