Dżem śliwkowy z wanilią, czyli wrześniowo-październikowa Kuchnia kwadrat.

Czasem bywa tak, że widzisz u kogoś przepis i od razu wiesz - "tak! muszę to zrobić"

Czasem bywa tak, że ktoś pokazuje u siebie recepturę, którą Ty od dawna masz na oku

Czasem w końcu bywa tak, że ktoś zupełnie przypadkiem przygotowuje coś, co gościło całkiem niedawno w Twojej kuchni

Wtedy myślisz sobie - "telepatia jak nic! Ciekawa sprawa..."

Właśnie z takich zbiegów okoliczności powstała Kuchnia do kwadratu, czyli pora na sezon. Tradycja, którą od maja próbujemy wprowadzać w życie na naszych blogach razem z autorką przeuroczego kącika, Book me a cookie, Asią. To comiesięczne gotowanie, smażenie, pieczenie i Smakowanie zgodnie z ideą sezonowości. 

w maju rabarbar

w czerwcu truskawki

w lipcu jagody

w sierpniu morele

a we wrześniu...

We wrześniu Zawirowania. Poplątane ścieżki i Sen. Deszczowe nastroje (choć za oknem słońce). Niegotowanie i Niepieczenie. Oczy zamknięte na skarby schyłku lata. Szkoda. Wszak we wrześniu mamy sezon na śliwki. Fioletowe. Żółte. Aromatyczne. Ulubione. I pomimo komplikacji - są.
Wrześniowo-październikowe. Zamknięte w słoiku. Aromatycznie najprostsze. 

Asiu - dziękuję za wyrozumiałość...

Dżem śliwkowy z wanilią. Najprostszy. Najlepszy.

/przepis własny

Składniki (3 słoiczki):

1,5 kg śliwek

200 g cukru waniliowego (domowego; lub 200 g cukru + laska wanilii)

100-300 g cukru białego (do smaku)

Śliwki przetnij na pół, pozbaw pestek, a następnie pokrój na niewielkie kawałki. Zasyp cukrem i odstaw na noc. Następnego dnia smaż na małym ogniu, na początku mieszając sporadycznie, a gdy płyn odparuje, coraz częściej. Uważaj, by całość nie przypaliła się. 

Dżem smaż do momentu otrzymania pożądanej konsystencji. Czas zależał będzie od poziomu dojrzałości śliwek i ilości dodanego cukru. Moje były bardzo twarde i posłodziłam je dosyć hojnie - całość trwała około 2,5-3 godziny. Oczywiście dżem w momencie zdejmowania z ognia nie będzie całkowicie gęsty - ostateczny poziom gęstości osiągnie dopiero po całkowitym przestygnięciu.

Smacznego!

Smak śliwek w najczystszej formie. Bez udziwnień i niepotrzebnych dodatków. Upadek lata i wzlot jesieni zamknięte w słoiku rubinowej pyszności. Najprościej. Najlepiej.