Kremowy sernik pomarańczowy i komin szalika, ręka zamknięta w szynie.

Wpuszczony przez szeroko otwarte okno
zimny wiatr uderza w twarz
wirują zagubione w przestrzeni płatki śniegu
Urywki zdań

W jednej chwili w Dół
ponownie

Nieodebrane wiadomości
telefony, które nie zadzwoniły

Wtulona w ciepły komin szalika
z ręką zamkniętą w szynie
i bałaganem dokoła
wchodzę w Nowe

Kiedy
w górę?

Sernik pomarańczowy
/przepis własny

Składniki spodu:
250 g pełnoziarnistych ciastek
100 g masła

Ciastka pokrusz w robocie kuchennym lub przy pomocy wałka. Masło rozpuść i gorącym zalej okruszki. Wymieszaj całość. Powstałą masą wyłóż dno tortownicy o średnicy 24 cm.

Składniki masy serowej:
800 g twarogu sernikowego
100 g miękkiego masła (jeśli używacie tłustego, 3-krotnie zmielonego twarogu dobrej jakości, niekoniecznie)
4 łyżki kwaśnej śmietany
5 jajek
200 g cukru pudru
wyciśnięty sok i skórka otarta z 4 pomarańczy

Twaróg i śmietanę utrzyj z masłem.

Żółtka zmiksuj z cukrem, by osiągnąć jasną, puszystą masę. Białka ubij na sztywną pianę.

Jajka połącz delikatnie z twarogiem, na końcu dodając sok i skórkę z pomarańczy.

Dosyć płynną masę serową przelej do szczelnej tortownicy. Piecz w piekarnku nagrzanym do 180 st. przez 1,5-2 godziny, aż sernik stężeje po bokach (nie martw się tym, że w środku pozostanie wciąż dosyć niestały) . Jeżeli wierzch będzie rumienił się nadmiernie, przykryj go kawałkiem folii aluminiowej. Po wyłączeniu piekarnika zostaw ciasto w jego wnętrzu, uchylając drzwiczki, by przestygło.

Sernik wyjmij odstaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie włóż na całą noc do lodówki, by mógł osiągnąć odpowiednią konsystencję. To etap konieczny. Po schłodzeniu wierzch możesz posmarować konfiturą pomarańczową lub morelową.

Smacznego!

Ten sernik był owocem zupełnie spontanicznego eksperymentu. Wiem, że sposób jego przygotowania jest dosyć niespotykany, wszak rzadko kiedy w przypadku tego ciasta ubija się zarówno żółtka, jak i białka. Myślę jednak, że to wcale nie taki zły pomysł. Dzięki temu działaniu sernik staje się bardzo kremowy, ale na pewno nie ma konsystencji chmurki. Przez wzgląd na brak mąki ani innych spajających składników, po upieczeniu wciąż zachowuje dość niestałą konsystencję, dlatego też nie przejmujcie się wcale, a po prostu włóżcie go na całą noc do lodówki. Następnego ranka będzie nadawał się do krojenia i pałaszowania. Smakuje intensywnie pomarańczowo i dosyć orzeźwiająco, choć bez wątpienia nie brakuje mu słodyczy. Polecam szczególnie dla wielbicieli serników z owocową nutą.
___________

Swoją drogą, widzieliście może ten artykuł? Nawet nie wiecie, jak miło mi, że wspomniano w nim Cynamon i oliwkę. To mój debiut w mediach... Ach, jakże radośnie. Dziękuję! :))