Sticky toffee muffins i dryfuję.

Szczelnie zamknięta w kapsule wspomnień
dryfuję do czasów Kiedy

Kiedy nieprzerwanie świeciło słońce
przebijając się nawet przez najciemniejsze
najbardziej burzowe chmury

Kiedy słowa pływały na powierzchni błękitu umysłu
znacząc słoneczne promienie między gęstością
chmurzastych baranków

Kiedy uśmiech pochodził Znikąd
i ze światła w oczach Tamtych Których Nie Ma

Kiedy na starej, sękatej jabłonce
wznosiła się aż pod jej zieloną koronę
drewniana huśtawka
a pień czereśni pokrywała
lepka słodycz żywicy

Kiedy na zielonym stoliku
stało pięć kubków z rabarbarowym kompotem

Kiedy błądziłam ścieżkami między
pierzastymi krzakami porzeczek i agrestu
zjadłam zielone, niedojrzałe owoce
kwaśne i soczyste

Dryfuję wspomnieniami bez celu

Sticky toffee muffins - daktylowe muffiny z kajmakiem
/przepis z "1001 Cupcakes, Cookies & other tempting treats"

Składniki
85 g rozpuszczonego masła (albo 6 łyżek oleju słonecznikowego)
250 g suszonych daktyli (miękkich)
250 ml wody
280 g mąki pszennej
1 łyżka proszku do pieczenia
szczypta soli
115 g ciemnego, drobnego cukru
porcja masy krówkowej, na wierzch

Daktyle zmiksuj z wodą na gładką masę. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i solą. Dosyp cukier. Jajka ubij delikatnie, następnie, wciąż miksując, dodaj puree z daktyli i rozpuszczone masło. Wymieszaj dokładnie mokre składniki z mokrymi.

Ciasto przełóż do formy na muffinki wyłożonej papilotkami i piecz  w 200 st. C przez ok. 20 minut (do suchego patyczka). Wyjmij babeczki z piekarnika i przestudź, a następnie wierzch posmaruj porcją kajmaku.

Smacznego!

Bardzo smaczne, bardzo wilgotne i bardzo aromatyczne. Daktylowe i posmarowane kajmakowym mazidłem, które dodaje całości odpowiedniej porcji słodyczy i dodatkowej pyszności. Polecam gorąco, na przykład wielbicielom bananowych chlebków i tego ciasta. :)